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Poème

Réponse à une invitation

Que ce soit poule ou caneton,

Perdrix aux choux ou miroton,
Pâté de veau froid ou de thon,
Nids d'hirondelles de Canton,
Ou gousse d'ail sur croûton,
Faisan ou hachis de mouton,
Pain bis, brioche ou panaton,
Argenteuil ou Brame-Mouton,
Cidre ou pale-ale de Burton,
Chez Lucullus ou chez Caton,
Je m'emplirai jusqu'au menton,
Avalant tout comme un glouton,
Sans laisser un seul rogaton.

Théophile GAUTIER (1811-1872)

Fable

Le glouton

A son souper un glouton

Commande que l'on apprête
Pour lui un seul esturgeon
Sans en laisser que la tête,
Il soupe ; il crève.
On y court,
On lui donne maints clystères,
On lui dit pour faire court
Qu'il mette ordre a ses affaires.
"Mes amis, dit le goulu, m'y voilà tout résolu.
Et puisqu'il faut que je meure,
Sans faire tant de façon,
Qu'on m'apporte tout à l'heure,
Le reste de mon poisson ".

Jean de LA FONTAINE (1621-1685)

Extrait de Roman

"Nous ne connaissons point d'homme qui se soit encore attristé pendant la digestion d'un bon dîner. Nous aimons alors à rester dans je ne sais quel calme, espèce de juste milieu entre la rêverie du penseur et la satisfaction des animaux ruminants, qu'il faudrait appeler la mélancolie matérielle de la gastronomie."

Honoré de BALZAC (1799-1850)

Recette

Biscuit : f. m (pâtissier) - Sorte de pâtisserie qui se fait de la manière suivante.
Prenez huit œufs, cassez les tous dans un vaisseau plat, battez-les, jetez-y une demi livre de sucre en poudre ; délayez ; faites une pâte blanche, bien battue et sans aucun pâton, arrosez cette pâte d'un peu d'eau de fleur d'orange en la battant ; ayez des moules en losanges ; ou en carrés longs de fer-blanc ; enduisez-les de beurre, saupoudrez-la de sucre, mettez au four, faites cuire à four ouvert ; après la cuisson, glacez, avec du sucre en poudre et laissez refroidir.

Denis DIDEROT (1713-1784)